DİYETİSYEN MEHTAP YAKUT’UN KOLAJEN TARİFİ
MALZEMELER
NOT: BU TARİFTE KULLANILAN HİÇBİR MALZEMENİN ALTERNATİFİ YOKTUR. LÜTFEN ALTERNATİF SORMAYINIZ.
• KOYUN VE DANADAN İLİKLİ KEMİK VE EKLEM UÇLARI (KEMİKLER YA KÜÇÜK OLACAK YA DA BÜYÜK KEMİK ALIRSANIZ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANACAK) KEMİK MİKTARI : BİR TENCERENİN YARISINI DOLDURACAK KADAR KEMİK OLACAK.
• 1 SOĞAN
• 4-5 DİŞ SARIMSAK
• 1 HAVUÇ
• 3 FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE TAZE ZENCEFİL
• 6-7 TOP KARABİBER
• 1 ÇAY KAŞIĞI ZERDEÇAL
• 1 ÇAY KAŞIĞI PULBİBER (ACI SEVMEYENLER KOYMASIN)
• 2 YEMEK KAŞIĞI ELMA SİRKESİ
• YETERİNCE SU (İÇME SUYU YA DA HAZIR SU KULLANMALISINIZ) (TENCEREDEKİ KEMİKLERİ 4 PARMAK GEÇECEK KADAR SU KOYACAKSINIZ) YAPILIŞI
• ALDIĞIMIZ KEMİKLERİ İYİCE YIKAYALIM.
• BÜYÜK BİR TENCEREYE ALALIM.
• TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIRALIM.
• SUYU EKLEYELİM.
• TENCERENİN AĞZINI KAPATALIM.
• ÖNCE YÜKSEK AYARDA KAYNAMA NOKTASINA GELENE KADAR PİŞİRELİM. İLK SUYUNU DÖKELİM. AKABİNDE YENİDEN İÇME SUYU EKLEYELİM. TAM FOKURDAMADAN ALTINI HEMEN KISALIM. AKABİNDE EN KISIK ATEŞE ALALIM.
• EN KISIK ATEŞTE 10-12 SAAT BOYUNCA KAYNATALIM.
• KOLAJEN YAPININ BOZULMAMASI İÇİN FOKUR FOKUR KAYNAMA OLMAMALI. SADECE KÜÇÜK BALONCUKLAR ÇIKMALI. TENCEREDEKİ SU MİKTARI AZALDIKÇA HER 2 SAATTE BİR 1 ÇAY BARDAĞI KAYNAR SUYU TENCEREYE YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDELİM.
• 12 SAATİN SONUNDA PİŞTİKTEN SONRA SÜZELİM.
• SOĞUTALIM. • CAM KABA ALALIM. BUZDOLABINA KALDIRALIM.
• ERTESİ GÜN DOLAPTAN ÇIKARALIM. ÜZERİNDE OLUŞAN YAĞ TABAKASINI ALALIM. (ÇÖPE ATMAYIN. BU DETOXTA DEĞİL AİLENİZE YAPTIĞINIZ YEMEKLERİNİZDE KULLANABİLİRSİNİZ. SİZ YİYEMEZSİNİZ.)
• ARDINDAN KOLAJENİMİZİ BUZ KALIPLARINA KOYALIM. BUZLUKTA DONDURALIM. HER BİR BUZ KÜPÜ BİZİM ÖLÇÜ BİRİMİMİZ OLACAK ONA DİKKAT EDELİM.
• ALTTA KALANLAR DA KOLAJENİMİZ. KULLANMAYA HAZIR. 3-4 AY BOYUNCA DA BUZLUKTA BOZULMADAN SAKLANABİLİR.
